양파를 이용해서 김치를 담그는 방법은요?

Question

양파가 요즘 가격도 안비싸고 많이 나오던데

양파를 이용해서 짱아찌가 아닌 김치를 담글 수 있다고 하던데

어떻게 김치를 담그는건가요?

Answer 1

네 푸른점님, 양파를 이용해서 김치를 만들어보시려구 하시네요,,,

양파가 들어간 김치는 양파의 달달한 맛과 향이 김치에 자연스럽게 스며들어서 맛이 풍부해지는 장점이 있답니다

먼저 양파를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 준비해주세요

그 다음에는 물과 소금을 섞어서 양파를 잠깐 절여주시구요

이 과정에서 양파에서 수분이 나오게 되구요 맛이 더해지면서 김치의 기본재료로 사용하기 좋게 됩니다

양파를 절인 후에는 찬물로 씻어 소금을 제거하고 물기를 잘 빼주세요 이후에는 양파와 함께 사용할 다른

재료를 준비해주세요

보통 고춧가루, 다진마늘, 다진 생강, 설탕, 식초, 간장등을 섞어서 양념을 만들어서 양파에 버무려주세요

양념의 양은 님의 취향에 따라 하시면 된답니다..

이제 잘 섞어 놓은 양파를 김치통에 담아서 밀봉해주시구요 공기가 들어가지 않도록 해주세요

실온에서 발효를 시작하게 되는데 그 후 냉장고에 보관하여 숙성시켜 주세요

발효기간에 따라서 김치의 맛이 달라질 수 있답니다 기억해주세요

보통 일주일정도,,, 숙성을 시키면 맛이 좋답니다

도움이 되셨길 바라요 ~

Answer 2

양파 1~2kg 정도, 취향에 따라 양 조절 해주시고 고춧가루 1컵, 다진 마늘 2~3큰술, 다진 생강 1큰술, 새우젓 3~4큰술, 액젓 2~3큰술 정도 설탕 1큰술, 파, 고추, 무 등 추가로 넣고 싶은 재료를 넣어주세요. 양파 껍질을 벗기고 얇게 썰어 준비합니다. 큰 양파는 반으로 가른 후 채 썰어도 좋습니다. 양념은 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 액젓, 설탕을 섞어 양념을 만들어주고 썰어놓은 양파를 넣고 골고루 버무립니다. 양념에 버무린 양파를 김치통에 담고, 상온에서 1~2일간 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다. 1~2주 후에 맛이 더 깊어집니다.