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감자는 어떤 품종이 제일 맛있을까요?
감자 종류가 많잖아요
두백감자, 수미감자, 홍감자 등
외국은 종류가 더 많던데 취향에 따라 나뉘겠지만 보편적으로 다들 어떤 감자가 제일 맛있다고 생각하는지 궁금하네요
아시는 분 알려주세요
7개의 답변이 있어요!
보편적으로 가장 많이 사랑받는 감자는 수미감자로, 국내 감자 생산량의 70% 이상을 차지할 만큼 대중적이고 포슬포슬한 식감에 단맛이 적당해 찜·볶음·국 등 어떤 요리에도 잘 맞습니다. 두백감자는 수미보다 더 분질(포슬포슬)이 강해 감자탕이나 쪄먹을 때 특히 맛있다는 평이 많고, 강원도 지역에서 재배한 것이 당도와 식감이 뛰어나다고 알려져 있습니다. 외국 품종 중에는 황금감자(Yukon Gold)가 버터처럼 고소하고 촉촉한 식감으로 인기가 높고, 러셋감자는 껍질이 두껍고 분질이 강해 베이크드 포테이토나 으깬 감자에 최적이라는 평을 받습니다. 결국 쪄먹고 담백하게 즐기려면 두백·수미, 볶음·조림엔 홍감자·대서감자, 서양식 요리엔 황금감자·러셋이 제격으로 용도에 따라 고르는 것이 가장 맛있게 먹는 방법입니다.
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채택된 답변찐감자를 먹을때는 두백, 남작, 금선이 포슬포슬하면서도 단맛이 납니다
전이나 조림 같은 경우는 수미, 대서가 쫀득함과 형태 유지를 합니다
감자칩이나 튀김은 두백, 대서 가 좋습니다
껍질이 거칠고 두꺼운 것은 찌거나 샐러드용이고요
껍질이 매끈하고 연한 황색인 것은 반찬용입니다
보편적으로 맛있는 감자가 궁금하신 거네요
전 홍감자가 맛있더라고요
근데 보편적 취향이라면 수미나 두백이지 않을까요
두백감자를 제 주변은 많이 선호하더라고요 쉽게 접할 수 있고, 무난한 맛이라는 생각이 드네요
감자는 품종이 매우 많기 때문에 조리 방법에 따라 선호되는 품종이 다르지만 보편적으로는 식감과 단맛이 좋은 품종들이 많이 선호됩니다. 한국에서는 수미감자가 가장 대중적인 품종으로 평가됩니다. 전분과 수분의 균형이 좋아 삶거나 볶거나 튀기는 등 다양한 요리에 잘 어울리기 때문에 많은 사람들이 무난하게 맛있는 감자로 인식합니다. 두백감자는 전분 함량이 높아 포슬포슬한 식감이 강해 감자탕이나 찜 요리에 잘 어울린다고 평가됩니다. 홍감자는 수분이 많고 식감이 부드러워 샐러드나 삶아 먹는 용도로 선호되는 경우가 있습니다. 해외에서는 유콘 골드 감자가 버터 같은 풍미와 부드러운 식감 때문에 맛있는 감자로 자주 언급됩니다.
맛있는 감자를 고르는 것은 쉽지 않습니다. 감자의 품종 또는 종류마다 크기와 모양 색에 따라 맛이 다를수 있습니다.
대체로 맛이 있는 감자 품종에는 찜과 조림.튀김용 인지에 따라 점분 함량과 용도별 품종으로 나뉘게 됩니다.
대표적인 감자 로는 수미.두백.남작은 찜이나 조림을 할때 많이 사용이 되며 추백은 감자전.반찬에,골든볼.은선.금나루는 칩.튀김에 자주 언급이 된다고 하네요.
보편적으로 가장 맛있는 감자는 요리 방식에 따라 달라지는데, 포슬포슬한 식감을 즐기는 찜이나 튀김용으로는 '두백 감자'가 전분 함량이 높아 최고로 꼽힙니다. 반면 조림이나 국, 찌개용으로는 형태가 잘 유지되는 '수미 감자'가 쫀득하고 담백해 가장 널리 사랑받으며, 단맛을 선호한다면 고구마처럼 부드러운 '홍감자'를 간식용으로 추천합니다.
감자는 품종마다 용도와 맛이 달라서 개인 취향에 따라 평가가 다릅니다. 일반적으로 찜이나 구이에 적합한 '수미감자'는 단맛과 부드러운 질감으로 인기 있고, 전이나 튀김에는 전분이 많아 푹 익는 '두백감자'가 선호됩니다. 홍감자는 색과 식감이 좋아 요리에 포인트를 줄떄 좋습ㄴ다.