레토르트 식품의 유통기한이 긴 이유가 뭔가요?

레토르트 식품을 보면, 안에 상하기 쉬운 고기도 있던데 이걸 오래 보관할 수 있더라구요.

근데 이렇게 오래 보관할 수 있는 이유가 뭔가요?