통조림의 유통기한이 길 수 있는 이유는?

Question

통조림은 유통기한이 엄청나게 길게 표기되어있는데요.

내부에 있는 음식이 상하지 않고 오래 보관할 수 있는 이유는 무엇일까요?

알려주시기 바랍니다.

Answer 1

통조림 제품의 경우 그 어떤 제품들 보다 유통기한이 긴데 그 이유는 밀폐가 된 용기에 담겨 있어 외부로부터 산소, 미생물, 먼지 등이 팀투를 하지 못해서 품질 저하와 변질을 방지하고 또 제조과정에서 고온 살균을 거쳐 미생물을 사멸시키고 담기 때문에 오래 갈 수 있는 것입니다.

Answer 2

우선 통조림은 밀봉되어 있어서 유통이 깁니다. 거기에 밀봉한 후에 고온 스팀이나, 물에 넣어서 살균처리 해서 오래 보관 가능합니다.

Answer 3

1.밀폐 포장: 통조림은 완전히 밀봉된 상태로 포장됩니다. 외부 공기와 미생물이 들어갈 수 없도록 철저히 차단되어 식품이 상할 위험이 줄어듭니다.

2.고온 살균: 통조림 식품은 높은 온도로 살균 처리되며, 이 과정에서 식품 내부의 미생물이 거의 모두 제거됩니다. 살균된 상태에서 밀봉되기 때문에 식품이 오랜 기간 동안 안전하게 보존됩니다.

3.산소 제거: 통조림 과정에서 산소가 제거되거나 거의 남지 않게 되어, 산화로 인한 부패가 방지됩니다. 산소는 미생물이 번식하거나 음식이 변질되는 주원인 중 하나인데, 이를 제거함으로써 식품의 유통기한이 연장됩니다.