짜장에는 간짜장 유니짜장 이 있던대 무슨차이인가요?
중국집에 가면 짜장종류가 많은대요.
그중에서 대부분은 뭘 더넣으냐에 따라 다른대
간짜장,유니짜장은 일반짜장하고 뭐가 다른가요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 조용한문어80입니다.
일반짜장은 물을 넣고 미리 만들어 놓은 짜장 소스로 만듭니다.
간짜장은 물을 넣지 않고 주문이 들어가면 즉석에서 만들기 때문에 향과 식감이 살아 있습니다.
유니짜장은 고기와 야채를 다져서 만든 짜장면입니다.
안녕하세요. 도도한카구34입니다.
간짜장의 ‘간’자를 한자로 쓰면
‘마를 건(乾)’자. 이름 그대로 물과 전분을 섞지 않은, 마른 짜장면입니다.
춘장과 고기, 채소들을 빠르게 볶아 만들기 때문에 양파 등 재료들이 씹히는 식감이며
짭조름한 불맛이 인상적입니다.
간짜장 속 면이 여느 짜장면보다 늦게 붇는 건 짜장 소스 속 수분이 적고, 면과 짜장이 각각
따로 그릇에 담겨 나오기 때문입니다.
유니짜장에서 ‘유(肉)’는 고기, ‘니(泥)’는 중국에서 잘게 갈거나 다지는 요리법을 뜻하는데요.
즉, 유니짜장은 재료들을 잘게 다져 만든 짜장면. 씹히는 맛은 덜하지만 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징입니다.