기름장 소금은 왜 안 녹나요?

Question

소고기를 찍어먹을 때, 제조하는 기름장 소금에서 소금은 왜 기름장에 안 녹고 그대로 있는 것인가요?

어떤 이유에서 소금은 물에는 녹고 기름에는 안녹나요?

Answer 1

소금과 기름은 무극성 물질이라 소금과 기름의 인력이 기름끼리 인력보다 작기 때문에 잘 섞이기 않아서 잘 녹지 않는다고 알고 있어요 무극성이란 용매와 만나는 성질을 말합니다