김치찌개를 더 맛있게 끓이는 비법 육수 레시피는 무엇인가요?

Question

이번에 요리에 대해서 관심을 가지고 시도를 해볼려고 합니다.

그 중에서 제가 좋아하는 김치찌개를 해보고 싶은데요.

몇번 해봤지만, 맛이 영 좋지 않았습니다.

그래서 김치찌개를 더 맛있게 끓이는 비법 육수 레시피가 있다면 어떤것인지

궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김치찌개를 맛있게 끓이는 방법은 육수도 중요하겠지만

김치가 제일 맛있어야 합니다. 김치가 맛있으면 멸치, 다시마 간단한 육수로도 충분히 맛있게 끓일 수 있습니다.

Answer 2

사실 요즘 육수링 같은 고체형 육수 제품이 시중에 잘 나와 있어 간편하고 맛있게 요리를 해서 드실 수 있긴 합니다.

그런데 정식으로 요리를 해보고 싶으시면, 육수를 직접 내셔야 겠죠...

육수는 보통 다시마, 멸치, 양파, 대파, 마늘, 건표고버섯으로 많이 냅니다.

물이 끓으면 먼저 다시마 넣고 5분 정도 우린 뒤 멸치와 나머지 재료를 넣고 또 10분 정도 우려냅니다.

육수 끓일 때 거품은 수시로 걷어 내구요.

마지막으로 채반을 이용해 건더기는 걸러내면 맛있는 육수 완성입니다.

Answer 3

김치 찌개를 더맛있게 끓이는 비법 육수라.. 사실 김치자체가 자기주장이 강한 식재료라 육수를 미리 내는게 크게 도움이 되지 않는답니다.

김치자체 배추에서 나오는 시원한 액기스가 김치찌개의 국물의 깊이를 더해주기 때문에 어떤재료를 첨가해서 끓이느냐가 더중요하답니다.

큰차이는 사실 없지만 일부러 다시마등으로 육수를 내서 까나리 액젖을 반스푼정도 첨가한 물을 김치찌개의 육수로 쓰시는 분들도 계시니 한번 써보세요.