무쇠 후라이팬이 열전도율이 더 뛰어날까요?

Question

안녕하세요.

무쇠로 만든 후라이팬이 알루미늄 후라이팬보다 열전도율이 뛰어나서 더 잘익는다고 무쇠팬으로만 요리를 하는 사람이 있는데 무쇠보단 알루미늄이 열 전도율이 뛰어날것 같은데 어떤게 맞는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 단아한몽구스181입니다.

무쇠로 만들었다면 일단 무게가 많이나가서 사용하기가 매우 불편할것이며

열전도율이 높은금속은 알루미늄 텅스텐 구리 등이 사용되는걸로알고 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 박식한여치167입니다. 무쇠팬 보다는 알루미늄 팬이 열전도율 측면에서 더 좋습니다. 무쇠팬의 장점 중 하나는 열용량이 높아서 요리 중 새로운 재료를 넣어도 덜 식는다는 것입니다.