가정용 후라이팬은 거의 대부분 가벼운 알루미늄 재질의 후라이팬이 많은데 식당같은데 가보면 무쇠로 만든 후라이팬도 있던데 왜 구지 무거운 무쇠 후라이팬을 사용하는건지 궁금합니다.
안녕하세요. 클래식한백로39입니다.
무거운 무쇠 후라이팬은 열이 균일하게 분포되어 음식을 골고루 익힐 수 있고, 온도가 일정하게 유지되며, 과열되지 않고 식재료의 맛과 질감을 최대한 유지할 수 있습니다.
안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 열을 오래 유지하고 요리를 금방 타지않게 할수가 있으며 크기도 커서 한거번에 많은 양을 할수가 있어라고 생각되는군요
