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삐닥한파리23
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일반적인 회집에서 꽁치회를 보기 어려운 이유가 뭘까요?
안녕하세요.
제주도 여행을 다녀온 지인이 꽁치회가 너무 맛있었다고 이야기를 하더라구요. 근데 꽁치회는 도시에서 파는 횟집을 본 기억이 없어서 왜 일반적인 횟집에서는 팔지 않을까요??
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이지매스입니다.
꽁치는 활어 유통이 어렵고, 선도 저하도 빠르기 때문에
횟감으로 유통은 대단히 어렵습니다. 따라서 강원도 동해등 산지에서나 겨우 회를 볼수있습니다.
안녕하세요. 화끈한다향제비178입니다.
꽁치는 보통 그물로 잡게되어 손상이 가고
기름기가 많아 살아 있는 상태로 유통이 힘듭니다.
현장에서 낚시로 학꽁치를 잡게되면 바로 회로
먹을 수 있습니다.