마늘과 흑마늘의 효능 차이가 있는지 궁금합니다.

Question

마늘과 흑마늘의 효능 차이가 있는지 궁금합니다.

마늘보다 흑마늘을 사람들이 쪄서 많이 먹던데요.

두 마늘간의 상관관계가 있나요?

Answer 1

마늘과 흑마늘은 같은 식물에서 유래하지만 효능에 차이가 있습니다.

마늘은 생으로 먹을 때 면역력 강화, 항균 작용, 혈압 조절 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 마늘의 주요 성분인 알리신은 강력한 항균 효과를 제공합니다.

반면, 흑마늘은 마늘을 발효하여 만든 것으로, 발효 과정에서 맛과 향이 부드러워지고 영양 성분이 변화합니다. 흑마늘은 항산화 물질이 증가하여 면역력 증진, 항산화 작용, 항암 효과 등이 강화됩니다. 발효로 인해 소화가 잘되고 체내 흡수율이 높아지는 장점도 있습니다.