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몬자야끼란 어떤 음식을 말하는 건가요?
일본 음식 중에서 타코야끼나 오코노미야끼는 들어본 적이 있어도 몬자야끼는 생소한 음식이어서 질문 드립니다. 몬자야끼란 어떤 음식을 말하는 것인지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
몬자야끼는 여러가지 채소, 해물을 넣어서 반죽을 만든다음에 철판에 구워 먹는 요리로 일본 도쿄스타일의 부침개라고보시면 될 것 같습니다.
몬자야끼는 부침개랑 다르게 반죽에 다소 물이 많아 매우 질척거리다가 나중에는 누룽지처럼 달라붙기에 짓이기고 긁어서 먹습니다. 전같기엔 질척이고 볶음밥이라기엔 다소 바삭한 특이한 상태의 음식입니다. 철판에서 익히자마자 긁어서 접시로 바로 줍니다. 아랫면은 바삭하고 위엣면은 상대적으로 덜바삭한 특이한 식감입니다. 익힘정도는 절절히 개인취향에 맞게 조절하면 된다고 하네요
오코노미야키와 큰 차이는 아마 이러한 묽은 물성과 철판에서 익히는 정도의 차이가 될 것입니다.
몬자야키는 여러 가지 채소와 기타 해물 등을 넣고 철판에 반죽형태로 볶는 일본 요리입니다.
오코노미야키와 유사하나 몬자야키는 주로 간토지방에서 유행하며 오코노미야키보다는 수분성분이 훨씬 많은 편 입니다.
완성된 요리가 비주얼은 별로 좋지 않다고 하네요.