고구마줄기김치 맛있게 하는법 있을까요? 알려주세요

Question

고구마줄기김치 할려고 하는데 맛있게할려면

어떤식으러 해야할까요? 알려주세요.

맛있게 담그고 싶어요.;

그거해서 밥말아먹고 싶은데요.. ㅠㅠㅠㅠ

뭐뭐넣어 담가야하는지 알려주심 감사해요..

🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Answer 1

고구마줄기김치는 생각보다 간단한데 양념만 잘하면 정말 밥도둑이 됩니다. 저는 들깻가루와 멸치액젓을 꼭 넣는 걸 추천드려요.

고구마줄기는 껍질을 벗긴 뒤 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜주세요. 여기에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 새우젓(또는 액젓만 사용), 매실청, 약간의 설탕, 송송 썬 쪽파와 양파, 청양고추를 넣고 버무리면 됩니다. 마지막에 들깻가루와 참깨를 조금 넣어주면 훨씬 고소하고 감칠맛이 살아나요.

바로 먹어도 맛있지만 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 양념이 잘 배어 훨씬 맛있습니다. 따뜻한 밥에 고구마줄기김치 하나 올려 먹거나, 김치에 참기름 살짝 넣고 밥 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 😊