생활
일반 오징어를 말리기만 하면 마른오징어가 되나요?
일반 오징어를 단순히 말리기만 한다면 마른오징어가 되는지 궁금합니다.
아니면 어떠한 다른 제조순서가 있는건가요?
궁금합니다.
7개의 답변이 있어요!
일반 오징어를 말리면
마른 오징어가 됩니다
오징어 내장을 다빼고 손질해서 나무젓가락으로
오징어가 오그라들지 않도록 벌려서 꽂아주고 빨래줄에 꽂아서 말려도 됩니다
저의 지인이 속초에서
옥상에서 말려서 보내와서
먹은적이 있습니다
안녕하세요
오징어를 손질한다음 햇볓이나 건조기를 이용하여 건조합니다. 건조 과정에서 수분을 적절히 제거해줘야 쫄깃하고 맛있다고 하네요. 건조되면 압착하여 납작하게 만들거나 모양을 만들어 포장하여 습기가 적고 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다고 하네요.뭐 일반 오징어를 말리기만하면 마른 오징어가 되기는 하지만 추가적인 과정도 있고 조건도 어느 정도는 맞춰줘야 제대로 된 마른오징어가 되겠지요
우선은 오징어를 선택하는 과정부터 신선한 오징어를 선택해야죠.
깨끗이 씻어 불순물이나 이물질을 제거합니다.
내장을 제거합니다.
오징어 전체또는 적당히 잘라서 말립니다.
햇볕이나 건조기, 오븐 등을 사용하여 수분을 제거합니다.
일반 오징어를 말려서 마른 오징어로 판매하는 경우도 많이 있습니다 일반 오징어 같은 경우에는 선도가 좋지 못하다면 차라리 말려서 마른 오징어로 판매를 하시는 분들이 생각보다 많이 있는데요 몸값도 거의 비슷하게 나올 수가 있습니다 그렇기 때문에 말려서 판매하는 거죠
네, 일반 오징어를 말리면 마른 오징어가 돼요.
오징어를 말리는 방법
바닷바람이 잘 통하는 곳에서 말립니다.
덕장을 세우거나 인근 어촌계가 관리하는 백사장에 덕장을 설치해 말립니다.꼬치 긴 거를 이용해서 말릴 때에 오그라들지 않게 중간에 좀 끼워 줍니다.
답변 도움되셨기를 바래요.