청국장을 맛있게 끓이는 팁이나 재료가 있을까요?

Question

여자친구랑 저나 청국장을 좋아하는데 그래서 청국장 맛집을 자주 다닙니다. 뭔가 그 구수한 맛이 좋더군요. 그래서 집에서도 한번 요리를 해보려고 하는데 밖에서 사먹는 맛이 안날 거 같아서 청국장을 맛있게 끓이는 팁이나 재료가 있을까요?

Answer 1

저는 청국장 은근 자주 끓여먹는 편인데

이것저것 넣고 끓이면 꽤 맛있더라고요.

1. 김치 1/4포기 먹기 좋게 썰고

2. 대파 반 개

3. 청양고추 1~2개 (맵지 않게 드시려면 홍고추 1개 정도)

4. 양파 1/4개

5. 애호박 1/2개

6. 표고버섯 2개

7. 두부 1모 정도 넣어요.

표고버섯은 은근 식감이 좋아서 저는 꼭 넣는 편이에요.

두부는 많다 싶으면 1/2모만 넣어도 괜찮고요.

청국장은 시판용 한 통 다 넣고, 저는 집된장을 조금 같이 넣어요.

물 넣고 너무 곱게 다 풀지는 말고

적당히 풀어준 다음 썰어둔 재료들 다 넣고,

고춧가루 1/2숟갈, 다진 마늘 1/2숟갈 넣어서 끓입니다.

거의 보글보글 거품 올라올 때까지 끓이다가

두부는 제일 마지막에 넣고 5분 정도만 더 끓이면 괜찮더라고요.

예전에는 참치액도 넣어봤는데,

요즘은 맛스터 채소분말 넣어 먹는데 이것도 꽤 괜찮아서 추천드려요.

개인적으로는 청국장은 된장이 은근 중요한 것 같아요.

저는 집된장이 있어서 그걸 넣는데,

없으시면 일반된장 1숟갈 정도 넣고

채소분말 같이 넣어도 맛 괜찮습니다.

저도 은근 잘 챙겨먹는 편이라 추천드려요 :)

Answer 2

저는 간단하게 청국장 된장 감자 두부 청양고추로 끓입니다

청국장 한덩이랑 재래식된장 1숟가락 또는 마트에서 파는 된장찌개소스 1팩 과 함께 감자랑 청양고추 넣고 푹 끓여어 먹습니다..ㅎㅎ 막판에 두부넣고 조금더 끓여욥ㅎㅎ

이것저것 넣으면 맛 잡는게 쉽지않아 저는 좀 짜글이처럼 끓여서 먹어요ㅎㅎ

우렁 좋아하시면 우렁도 같이 넣어드셔도 좋아요ㅎㅎ

간은 꼭 마지막에 맞추시길 추천드립니다ㅎㅎ

Answer 3

청국장에 소고기나 돼지고기를 한 입 크기로 썰어서

청국장에 넣어 주면 일단 고기 육수가 우러 나오기 때문에

청국장의 국맛이 더 좋아지고

또한 여기에 묵은지 등을 더해줘도 좋아요.

Answer 4

안녕하세요

먼저 냄비에 기름 살짝 두르고

돼지고기, 김치 순으로 볶아주세요

멸치 다시마 육수 넣고 끓입니다

된장 조금 풀어주면 더 깊은 맛이 납니다.

청국장 넣고 풀어 준 다음 대파, 두부

등 넣고 끓이면 됩니다.

Answer 5

청국장을 맛있게 끓이실 때에는

반드시 잘 익은 김치를 넣어서 끓이게 되면

청국장의 맛이 더 깊어지게 됩니다.

그래서 맛이 좋은 청국장이 되는 것입니다.