드라이아이스에서 발생하는 이 흰 연기의 정체는 수증기(H2O) 입니다. 드라이아이스는 1기압 상온에서 물리적 상태가 기체인 이산화탄소(CO2)를 압축/냉각하여 만든 고체로서 1기압에서 승화점이 영하 78.5℃이기 때문에, 보통 영하 18~20도인 냉동실에 보관하더라도 승화되어 이산화탄소(CO2) 기체로 변하기에 드라이아이스는 이러한 승화를 거칠 때 주위의 열을 빼앗기 때문에 주위는 냉각되며, 그 결과 공기 중에 존재하는 수증기가 액화되어 작은 액체(물) 방울이 된다고 합니다.