달래는 어떤영양소가 있고 어떤 음식과 궁합이 잘 맞나요?

Question

안녕하세요. 달래가 많은 음식에 재료로 쓰이는데 특히 간장을 만들때 달래를 많이 넣는것 같던데요. 달래에는 어떤 영양소가 있나요? 그리고 달래와 궁합이 잘 맞는 음식재료에는 어떤것들이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 달래는 열량이 100g당 46Kcal로 적고, 비타민 A, B1, B2, C 등 다양한 비타민 성분을 함유하고 있다. 또한 칼슘과 칼륨 등 무기질을 다량 함유하고 있으며 특히 철분이 많이 포함되어 있는데, 생달래 100g에는 하루 필요 섭취량의 6배에 달하는 철분이 들어있다.

달래와 잘 맞는 음식 궁합으로는 식초, 다시마, 조개류, 돼지고기 등이 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

달래는 베타카로틴과 칼슘과 칼륨 그리고 알리신 같은 성분이 굉장히 많이 들어 있고 각종 비타민과 무기질 의 많이 포함되어 있습니다.

이런 성분들은 피로회복이나 콜레스테롤에

도움을 많이 줍니다.