집에서 치킨 튀길때 꿀팁 전수부탁드려요

Question

집에서 감자랑 타피오카 전분을 이용해서 치킨을

만들어봤는데

튀길때 온도가 너무 높아서인지

전분이 다 사라지고 바삭한 닭 느낌이 아니라

기름만 잔뜩 먹은 닭이 되더라고요 ㅜㅜ

꿀팁 부탁드립니다 !

Answer 1

집에서 감자·타피오카 전분으로도 충분히 겉바속촉 치킨 가능합니다.문제는 전분이 타버리거나 녹는 온도·수분 조절이어서, 그 부분만 잡아주시면 돼요.

(전분 튀김옷 기본 세팅)

닭은 우유·물에 한번 담갔다가 꺼내고, 키친타월로 수분을 최대한 제거해 주세요. 수분이 많으면 전분이 떡지고 기름을 많이 먹어요.