생크림을 응고시키거나 굳히는 방법이 있을까요?

말 그대로 생크림이나 케잌위에 올라간 휘핑크림을
굳히거나 단단하게 만들수있는 방법이 있을까요?

식물.동물성 기름에 수소를 첨가하여 기름을 경화시키는 쇼트닝 방법을 현재 생각중인데
쇼트닝처럼 수소를 첨가해서 응고시키는게
생크림에도 적용될까요?