홍게 내장은 어떻게 활용 할 수 있나요?

Question

비린맛이 더해져서, 어떻게 활용해야 하는지 궁금합니다. 내장만을 모아서 다른 요리로 활용할 수 있는지요? 싱싱한 내장일 경우, 생으로 먹는게 가장 좋은건지요?

Answer 1

내장은 볶음이나 찜 요리에 넣으면 깊은 맛을 더해줍니다.

싱싱한 내장은 생으로 먹어도 좋고 회로 즐길 수도 있어요.

그런데 비린맛이 걱정된다면 다른 재료와 함께 조리하는 것이 좋습니다.

예를 들어 내장을 볶을때 마늘이나 생강을 넣으면 비린맛이 줄어들어요.

또한 국물 요리에도 활용할 수 있어요...!

Answer 2

안녕하세요 잡학다식입니다.

홍게내장을 활용한 요리로는 계란과 같이 섞어 계란찜을 한다던가

볶음밥에 넣어 게의 풍미를 살린 해선볶음밥을 만든다던가 하는식으로 활용하면 될것 같습니다.

계란부침에 써도 좋고요.