제가 어렸을 때부터 김치를 잘 안먹었고, 성인이 되서 그나마 먹게 되었지만 결국 김치찌게는
고기를 많이 넣고 끓이는 거 아니면 안먹게 되더라구요.
그러다가 사회생활하면서 고깃집에서 나온 된장찌게에 맛을 알아버려 어느순간 고깃집에 안가고
유투브를 찾아가며 레시피대로 만들다보니
나름 맛있게 만들어서 자취생활에 활력소가 되더라구요.ㅎㅎ
단순히 끓인 물에 된장 풀어버리는 방법이 있고, 된장과 고추장, 쌈장을 비율을 섞어 기름에 볶고, 물을 부어
끓이는 방법도 있어서 여러가지 해봤는데
돼지고기를 우선 넣고, 잘 익힌다음에 고기는 빼고, 그 기름으로 된장, 쌈장, 고추장을 넣고 볶은 다음에 물을 넣고
강하게 끓여서 보글보글 올라오면 그때 야채를 넣어요. 양파, 대파, 애호박을 넣고 팔팔 끓여요.
야채가 어느정도 익었다 싶으면 고기넣고 두부를 반모를 썰어 넣고 1분 정도 팔팔 또 끓였다가 끄면...
정말 맛이 기가 막히죠. 근데 간을 제가 다 만든 다음에 먹어봤는데 약간 식겁거나 하면
유투브에서는 된장이나 소금을 넣던데 저는 한우 다시다를 2꼬집정도 넣어서 간을 맞춰요.
맛소금도 좋고요. 그렇게 해서 한달에 4~5번정도는 맛나게 먹고 있습니다.