전복장? 이거 잡수셔 본 분 계시나요? (ai답변 사절)

Question

식당에 있는데 2만 5천원으로 전복장 정식을 판다고 해서요.

이거 먹어볼까 싶은데 (장어구이 연어구이 이런 건 다 아는 맛이니까)

전복장 잡수셔보신 분 이거 어떤 맛이에요?

참고로 전 전복의 흰 부분은 좋아하는데 내장은 극혐해요 이런 저도 전복장을 좋아할까요?

Answer 1

전복장은 짭조름하고 달큰한 감칠맛이 나서 밥도둑입니다! 간장에 절여지면서 식감은 쫄깃하게 변하고 비린 맛이 없어져서 비린걸 잘 못먹는 사람들도 좋아하더라구요!

Answer 2

내장 안 넣고 몸통살로만 담근 집이면 오히려 취향저격일 거예요. 저도 남해 여행 갔을 때 전복장 정식 먹어봤는데 간장게장이랑 결이 비슷해요, 짭짤달달한 간장에 절여져서 살이 꼬들꼬들해지고 날것 특유의 비린맛은 거의 안 나요.

내장까지 같이 담그는 집도 있어서 주문 전에 몸살만 나오는지 한 번 여쭤보시는 게 확실해요. 저는 내장 안 든 걸로만 먹어봐서 그쪽은 정확히 모르겠어요.