미네랄 성분은 물에담가 놓으면 빠져나가나요??

Question

고구마에 미네랄 인 칼륨등이 많이 들어 있다던데 물에 오래 담가놓으면 빠져나가나요?? 삼투압때문에 낮아 진다고 들었는데 그게물로 빠져 나가는걸까요

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

수용성 비타민이나 미네랄의 경우 미량 빠져나갈 수 있지만

과도하게 물에 넣어놓지않는이상 괜찮을것으로 보입니다.