칼로리는 어떻게 계산하는건가요?
칼로리가 열량으로 알고있는데요 그 열량 단위의 기준이 1만큼이 왜1인지랑 음식 같은속에서 열량을 어떻게 알아내는지가 궁금합니다
칼로리가 열량으로 알고있는데요 그 열량 단위의 기준이 1만큼이 왜1인지랑 음식 같은속에서 열량을 어떻게 알아내는지가 궁금합니다
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
1칼로리는 물 1g의 온도를 1도 올릴 때 드는 에너지양입니다.
그리고 음식의 열량을 따질 땐 물 1kg의 온도를 1도 올리는 열량인 1킬로칼로리(kcal, Cal)를 사용합니다.
우리가 사용하는 음식의 칼로리 계산법은 19세기 미국의 농예 화학자인 윌버 올린 애트워터가 고안한 애트워터계수를 활용합니다. 이는 사람들이 필요한 열량을 섭취할 수 있도록 하기 위해 만든 계산법으로 식품 표본을 태워서 발생하는 열에너지를 측정하는 것입니다.
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