돌돔 자연산과 양식은 맛이 다른가요?

자연산 돌돔이 양식에 비해 엄청 비싸던데요, 회를 치면 자연산과 양식이 구분이 되나요? 색깔, 식감, 맛이 틀린지 비싼 이유가 무엇인지 궁금합니다.