냉장고가 없으면 김치나 음식은 어떻게 보관 하나요?

제가 어린시절에는 냉장고가 없었어요.

그당시에는 엄마가 다 알아서 해서

기억이 안나는데 음식이나 김치를 어떻게 보관했나요.?