사실 대구가 특별히 음식 맛이 좋은 고장은 아닙니다.
뭉티기는 생고기의 하나이므로 딱히 요리라고 할 게 없죠.
추측이지만 해서 요리 실력이 크게 영향을 주지 않는 생고기 요리가 발달된 게 아닌가 합니다.
또 대구는 대표적인 소비도시입니다.
주변 생산시설을 갖춘 구미, 포항 등 위성도시에서 돈을 써주러 오기때문에 자연히 술소비가 많고 그러다보니 안주류가 발달되어 막창, 치킨, 뭉티기 등 술안주에 좋을 음식이 발달하지 않았을까 합리적인 생각이 듭니다.