생활
약배전 중배전 강배전 커피의 차이가 뭔가요?
아메리카노를 보면은
약배전 원두, 중배전 원두, 강배전 원두 이렇게 있던데
이 약배전, 중배전, 강배전 원두들의 각각 차이가 어떻게 되나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 라미지니입니다.
강배전 방식이 쓴맛 외에 다른 맛을 느끼기 어려운 반면 중배전은 신맛과 단맛 등 커피의 다양한 맛을 느낄 수 있기 때문입니다.
따라서 중배전 원두는 아메리카노용으로 적합합니다.
강배전 방식은 산화가 느리게 돼 오랫동안 보관이 가능하지만 중배전은 상대적으로 산화가 빨라 보관이 용이하지 못하다는 특징도 있습니다.
원두가 황갈색이 될 때까지만 볶는 약배전 방식은 커피의 맛과 향이 충분히 살아나지 못하기 때문에 거의 사용되지 않습니다.