장 담글 때 꾸지뽕으로 담근다는데 어떤 식물이며 효능 뭐가 더 좋아 지는가요?

Question

된장이나 고추장, 간장 등 장은 한국인들 입맛에 절대적으로 필요한 재료 입니다. 전통적으로 만드는 방법 많고 들어가는 재료 또한 다양한데 어느 지역에서 꾸지뽕으로 장 담근다는데 어떤 식물이며 효능 뭐가 더 좋아 지는가요?

Answer 1

꾸지뽕에는 폴리페놀, 가바 등이 풍부하게 들어가 있기에

이를 장기 복용하시게 된다면

강력한 항암, 항산화 작용을 하고

당뇨, 고혈압에도 좋다고 합니다.