조개를 해감 할때 맹물에 하지 않고 소금을 넣는 이유가 무엇인가요?

Question

안녕하세요

갯벌에서 잡은 조개는 이물질이 많이 있어 해감을 통해 이물질을 제거하고 먹어야 한다고 합니다 그런데 이 조개를 해감 할 때 맹물에 하는 것이 아니라 소금을 넣은 소금물에 해감을 하는데 왜 소금물로 해감을 하는 건가요?

Answer 1

바다에서 살던환경이 조성되어야 조개가 잎을 벌리고 흙을 토해내는데 그역활이 천일염이에요.

천일염은 자연상태에서 바닷물을 말려 만든거라

물을 섞으면 바닷물과 비슷한 환경이 되는거지요

Answer 2

조개를 해감할 때 소금물을 사용하는 이유는 조개가 자연적으로 모래와 이물질을 제거하는 데 도움을 주기 때문입니다. 소금물이 조개가 살던 갯벌의 바닷물과 비슷한 환경을 제공하여, 조개가 삼투압 현상에 의해 몸속의 모래와 이물질을 배출하도록 합니다. 맹물보다 소금물이 조개에게 적합한 환경을 조성하여 해감 효과를 높입니다.