강황가루는 어떤맛이나요? 혹시, 흙맛이 나나요?

Question

강황가루를 지퍼백에 조금 얻어놨는데요.

한참지난후에 강황가루를 찾아봤는데요.

고운 겨자색 가루를 찾았는데 혹시나해서 조금 맛을 보았는데, 맛은없는듯하나, 꼭 흙맛이 나는 느낌이었어요.

제가 찾은가루가 강황가루가 맞을까요?

강황으로 카레가루를 만든다는데, 어떻게 칼칼하고 맛나는 카레를 만들수가 있는것일까요?

Answer 1

강황가루는 좀 쓴맛이 강해요.흙맛이라고 표현 될 수도 있을 것 같아요.강황가루에 커큐민이 잘 흡수가 안되서 카레나 환 우유에 타서 먹는데요.강황자체 만으로 먹기는 많이 힘들더라고요.강황을 우유에 타서 후추를 조금 뿌려서 먹는것이 흡수가 잘되는 방법이라고 합니다.

후추와 궁합이 좋다고 해요.

Answer 2

강황가루는 일반적으로 쌉쌀하고 약간 쓴맛이 있으며, 흙맛이 나는 느낌이 들 수 있습니다. 이는 강황의 특성으로, 특히 고운 겨자색 가루가 맞다면 강황가루일 가능성이 높습니다. 

강황으로 맛있는 카레를 만들려면 기본 재료로 양파, 마늘, 생강을 볶아 향을 내고, 강황가루와 함께 다른 향신료(예: 커민, 고수, 후추 등)를 추가하면 칼칼하고 풍미가 깊은 카레를 만들 수 있습니다. 마지막으로 고기나 채소를 넣고 충분히 끓이면 맛있는 카레가 완성됩니다.