살치살 부드럽게 구울 수 있는 방법이 있나요?

Question

저번 주에 살치살을 사와서 버터와 시즈닝을 뿌려가며 구웠는데 다 굽고 나니 뭔가 육즙도 잘안느껴지고 별로더라고요. 겉에만 살짝 익히는게 낫나 싶어서 해봤던 터라 뭔가 아쉬운데, 살치살 부드럽게 구워서 맛있게 먹을 수 있는 방법이 알고 싶어요.

Answer 1

저만의방식인데요

일단 팬을 아주 뜨겁게 달군 후 육즙이 나가지 않도록 빠르게 겉만 구워줍니다.

그리고 다 구우신 후 꼭 레스팅 작업을 거쳐주세요 정말 부드러워집니다