젤리가 찰랑한 이유가 그물구조이기 때문인가요?
젤리가 찰랑한 이유가 그물구조이기 때문인가요?
또 그물구조 때문이라면 나무도 그물구조인데 왜 찰랑찰랑하지 않은지 궁금해요!
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
젤리가 찰랑한 이유는 그물구조와 관련이 있습니다. 그물구조는 매우 유연하고 유동적인 구조로 젤리의 주요 성분인 수분과 당분이 이 구조 안에서 자유롭게 움직일 수 있도록 합니다. 이러한 구조 때문에 젤리는 찰랑거리는 느낌을 주게 됩니다.
하지만 나무는 그물구조가 아닌 단단한 구조로 이루어져 있습니다. 나무 안에는 수분과 당분이 자유롭게 움직일 수 있는 공간이 없기 때문에 찰랑거리는 느낌을 주지 않습니다. 그리고 나무는 젤리와 달리 더욱 단단한 구조를 가지고 있어서 찰랑거리는 느낌을 주기 어렵습니다.
젤리와 나무는 서로 다른 구조를 가지고 있기 때문에 찰랑거리는 느낌이 다르게 나타나는 것입니다. 젤리는 그물구조로 인해 찰랑거리는 느낌을 주지만 나무는 그렇지 않기 때문에 찰랑거리는 느낌을 주지 않습니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
젤리가 찰랑거리는 이유는 그물구조와 관련이 있습니다. 젤리는 주로 젤라틴이라는 재료로 만들어지는데, 젤라틴은 수분과 단백질로 이루어진 고체입니다. 이러한 구조 때문에 젤리는 찰랑거리는 특징을 가지게 됩니다.
젤리의 그물구조는 수분이 함유된 격자 형태로 이루어져 있습니다. 이 격자 구조 때문에 젤리는 압력이 가해지면 그리고 높은 주파수로 진동하면 찰랑거리는 소리를 내게 됩니다. 이런 소리는 우리가 젤리를 먹을 때 찰랑거리는 소리로 들리게 되는 것입니다.
하지만 나무는 젤리와는 다른 구조를 가지고 있습니다. 나무는 셀룰로오스와 리그닌 등의 섬유로 이루어져 있으며, 그물구조가 아닌 섬유 모양을 띠고 있습니다. 이러한 구조 때문에 나무는 젤리처럼 찰랑거리지 않고 단단하고 견고한 소리를 내는 것입니다.
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
젤라틴이 찰랑거리는 것은 함유하고 있는 물의 함량에 따른 것이라 생각합니다.
같은 젤리라도 물의 함량이 적으면 단단한 젤리가 형성이 되는 것으로 알고 있습니다.
안녕하세요. 김찬우 과학전문가입니다.
젤리가 말랑한 이유는 아시다시피 그물구조가 맞습니다. 젤라틴 이란 말랑거리는 물질로 만들어진 그물구조이기에 더욱 식감이 탱글탱글 합니다. 젤라틴 구조를 가지지 않은 재료로 그물구조를 만들었기 때문에 말랑거리지 않습니다. 또한 제릴는 고체와 액체의 중간정도인 상태인데 이를 콜로이드라고 합니다. 젤라틴을 그물구조로 만든 콜로이드 물질인 젤리이므로 이 3가지를 동시에 갖춰야 젤리만큼의 탱글거림을 만들어 낼 수 있습니다. 두부나 묵도 콜로이도 형태지만 젤리만큼의 탱글거림은 없기 때문입니다.
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