이미 다져진 마늘과 생마늘을 다지는 것에 맛의 차이가 있나요?

Question

음식할때 왠만하면 다진 마늘을 넣는데

이미 다져진 시판제품을 쓰고 있는데요.

가끔 레시피를 보면 다진 마늘 쓰지 말고

생마늘을 직접 다지는게 좋다고 하는 경우를 봤는데

둘의 맛의 차이가 있나요? 아님 식감 차이인가요?

Answer 1

안녕하세요. 영특한삵262입니다.

생마늘을 바로 으깨서 먹으면 향과 풍미가 살아있죠.

다진마늘은 오래 보관하면 갈변되고 향도 변합니다