다진마늘 믹서기로 가는 거랑 다른가요

Question

다진마늘 믹서기로 앉아 안 갈고 직접 다졌을 때랑 맛이 다른가요 설 연휴 음식 준비하면서 다진 마늘 직접 빻고 있는데 믹서기로 가는 거랑 다른지 궁금합니다

Answer 1

믹서기로 마늘을 갈게 되면 정말 너무 곱게 갈리는 것에 비해서

직접 다지게 되면 약간 고르지 못한 입자들이 있기에

맛에 있어서 톡 쏘는 맛이 직접 다질 때에 더 좋을 것입니다.

Answer 2

그게 아무래도 믹서기로 윙 돌려버리면 입자가 너무 고와지고 마늘 진액이 다 빠져나와서 음식이 좀 지저분해지기도 하고 맛이 써지는 경우가 있더라고요. 힘들어도 절구에 직접 빻으면 마늘 결이 살아있어서 향도 훨씬 진하고 국물 요리 했을때 풍미가 확실히 다르더군요. 명절 음식처럼 정성 들여야 할 때는 귀찮아도 손으로 직접 다지는게 훨씬 맛깔나니까 고생스럽더라도 조금만 더 힘내보셔요.

Answer 3

안녕하세요~ 믹서기로 간 마늘은 곱고 향이 강하며,  빻은 마늘은 결이 살아 향이 더 진하게 느껴집니다. 선호도에 따라서 원하시는 방법을 정하시면돼용!