고민상담
예식장실내에서 뷔폐식 식당에 식사하는곳에 왜 폐업을 안하는지
예식장실내에서 뷔폐식 식당에 식사하는곳에 왜 폐업을 안하는 거에요?
예식장실내에서 뷔폐식 식당에 식사하는곳에 폐업을 하게 된다면 신랑,신부 및 하객들이 식사를 할수도 없는데 여러가지 너무 불만이 커지나요?
예식장에 뷔폐식 식당에 식사는 곳에 폐업을 하면 하객들이 아예 안오고 그러나요?
4개의 답변이 있어요!
예식장에서 뷔페는 두가지 방식으로 운영하는데 자체적으로 운영하는 곳도 있고 외부에 위탁해서 음식을 배달해서 채워주는 방식도 있습니다. 두가지 방식 모두 페업하지 않는 이유는 결혼식장 예약할 때 이미 최소인원에 대한 식사비를 계약해서 받기 때문에 유지관리에 아무런 문제가 발생하지 않기 때문입니다. 실제 결혼식장에 뷔페가 없다면 하객들 불만이 쏟아지고 두고두고 최악의 결혼식이였다고 평가할수도 있습니다. 뷔페를 하지 않는다고 모든 하객들이 예식장 축하해주러 안가지는 않겠지만 관계에 따라 가지 않는 경우도 있고 특히나 결혼 축의금도 절반으로 줄어들수도 있습니다.
예식장 안의 뷔페는 결혼식 운영의 핵심 서비스라 폐업하면 전체 행사 운영이 불가능해집니다.
하객은 식사 제공을 기본 전제로 참석하기 때문에 식사가 없으면 민원과 불만이 커지고 예식장 선택 자체를 피하게 됩니다.
예식장은 대관료보다 식사 매출이 중요한 수익 구조라 뷔체를 유지해야만 경영이 성립합니다.
뷔체를 없애면 하객 감소와 평판 하락이 바로 이어지기 때문에 폐업으로 이어지는 일은 거의 없습니다.
예식장에서 뷔페(뷔페식 식당)은 필수불가결 존재로서, 이게 없어질 수는 없습니다.
예식장에서 뷔페 식사까지 하는 것을 세트로 생각하므로, 폐업을 하면 같이 하는 구조가 될 거예요.