매운음식점에 가게 되면 음식이 매운 이유가요?

Question

매운닭발 매운짬뽕 매운돈까스 매운냉면 매운닭꼬치 이런 것들이 매운 이유가 캡사이신 고추나 캡사이신 소스 때문에 매운 이유가 이거 때문인가요?

넉넉한키위191 · Accepted Answer

네 맞습니다. 매운곳을 전문으로 한곳은 기본적으로 캡사이신 소스를 추가적으로 넣는 경우가 많고 그게 아니라면 청양고추의 비중을 상당수가 높게하거나 고춧가루도 청양고춧가루를 주로 사용하기 때문입니다.

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채택된 답변

비오는 날에서 얼큰한 수제비7 · Answer

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다. 매운 음식점가게 되면 음식이 매운 이유는 매운 고추가루를 많이 넣어서 그런것입니다. 우리나라 고추를 넣는곳도 있고 다른나라 고추를 넣은분들도 있구요. 업체마다 사용하는 고추가루가 다를뿐입니다.

기막히게훈훈한코코아 · Answer

맛있는 매운 맛을 내는건 보통 고추나 페페로치노홀 같은 매운 맛을 내는 재료로 기본적인 맛을 내고 향신료를 추가하는 걸로 알고있어요.

많이존경받는칼국수 · Answer

네 맞아요보통 식당에서는 캡사이신으로 매운 맛을 조절해요고추도 사용하지만 캡사이신은 본연의 맛을 해치지 않으면서 매운맛만 증가시키죠 편리하기도하구요!

유난히자기주도적인순댓국밥 · Answer

캡사이신 소스를 추가해 매운 맛이 극대화한다

청양고추 비중을 높이거나 청양고추가루를 주로 사용해 매운맛의 자극을

강화할수 있다

해외고추나 향신료들이 후각을 자극할수 있다

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