마트에서 파는 케찹과 패스트푸드점에서 주는 케찹은 무엇이 다른 건가요?

Question

패스트푸드점에서 감자튀김 찍어 먹는 케찹 맛과 마트에서 파는 케찹 맛이 묘하게 다른데요.

같은 브랜드 케찹이라고 써있기는 한데 맛이 다른데 왜 그런 건가요?

Answer 1

마트용 케첩은 균형 잡힌 맛을 목표로 하여 다양한 요리에 활용할 수 있도록 표준화 되어 제조하는 반면 패스트푸드점 케첩은 감자튀김 같은 특정 음식을 목표로 하기 때문에 맛을 조정해서 제조합니다. 토마토 페이스트 등 기본적인 주요 재료는 같지만 보존제나 점도 조절제, 당의 종류 등에서 차이를 보입니다.

Answer 2

마트에서 판매되는 케찹은 일반적으로 가정용으로 제조되어 토마토 함량이 높고 당류높고요. 패스트푸드점에서 제공되는 일회용 케찹은 대량 생산과 유통을 고려해 보존료와 안정제가 더 많이 포함되며 설탕이나 액상과당이 많이 들어가 단맛이 강한 편입니다.

Answer 3

패스트푸드점에서 주는 케찹은 보통 더 신선하고 맛이 강하게 느껴지게 조절돼 있어요.

마트에서 파는 케찹은 유통기한이 길고 보존료가 들어가 있어서 맛이 조금 더 묽거나 덜 강할 수 있어요.

또, 패스트푸드점은 감자튀김과 잘 어울리도록 특별히 맛을 조절하는 경우도 많고요.

그래서 같은 브랜드라고 해도 맛이 다르게 느껴지는 거예요.

Answer 4

마트에서 파는 케찹과 패스트드점에서 주는케찹과 다른점은?? 패스트드점에서 사용하는 케찹은 당용도가 다르기때문에 맛이 차이가 나는거예요~~~

Answer 5

패스트푸드점에서 주는 케찹은 업소용 전용레시피로 당도, 산미, 점도가 다르게 조정된 경우가 많습니다.

간츤 브랜드라도 식당용, 가정용의 제조방식이나 원료 비율이 다를 수 있습니다.

또한 보관 방식도 맛에 영향을 줍니다.

그래서 같은 브랜드라도 맛 차이를 느끼는 경우가 흔합니다.