중국에서는 계란도 만들 수 있다고 하는데 사실인가요?
중국에서는 계란도 만들 수 있다고 하는데 도대체 어떻게 만드는건가요? 노른자와 흰자도 만들 수 있다는 말인가요? 진짜 계란과 차이가 많이 나나요??
안녕하세요. 과학전문가입니다.
실제 계란과 맛은 다릅니다만 생긴건 비슷하게 만들 수 있습니다. 이는 외형적으로만 모방을 한 제품입니다. 구성되는 재료가 인체에 유해할 수 있기 때문에 드시지 않는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.중국의 가짜계란은 진짜 계란과 달리 외관이 매우 비슷하지만, 내부의 구조와 성분이 다른 인공계란입니다. 일반적으로 아주 저렴한 원재료로 만들어져서 가격이 저렴하게 판매되어 인기가 높았습니다. 그러나 가짜계란에 사용되는 화학물질이 건강에 나쁠 수 있기 때문에 건강에 해로운 것으로 알려져 있습니다.
가짜계란은 전통적인 달걀과 달리 실리콘, 알부민, 적색 염료 및 카페인 등과 같은 화학 물질을 사용하여 만들어집니다. 실리콘은 흰자의 대용품으로 사용되며, 알부민은 계란 흰자를 대체하는데 사용됩니다. 또한, 적색 염료는 노란색 계란 노른자와 비슷한 색을 만들기 위해 사용되고, 카페인은 계란 냄새를 가짜 계란에 추가하는데 사용됩니다.
그러나 이러한 화학물질은 과도한 섭취가 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 가짜계란을 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있으므로, 일반적으로 권장되지 않습니다.
안녕하세요. 심헌용 과학전문가입니다.
오래 전에 중국에서 나왔던 계란은 가짜 계란으로 식용이 불가한 화학약품 덩어리입니다.
최근 미국에서 가짜 계란이 나오기는 하였으나 식물에서 추출한 식물성 단백질로 강황 등을 첨가하여 계란과 유사한 식감을 내려고 하였으나 맛은 차이가 많이 난다고 합니다.
안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.
중국에서 인공 계란이 만들어지는 것은 사실입니다. 하지만 이러한 인공 계란은 일반적으로 안전하지 않은 식품으로 분류되고 있습니다.
인공 계란은 실제 계란의 외관을 모방하여 만들어지지만, 실제 계란처럼 알벳나 소금물에 담가서 삶거나 구워서 먹을 수 없습니다. 인공 계란의 내용물은 소금물, 설탕, 아황산염 등의 화학 물질로 만들어지며, 이러한 물질들이 인체에 해로울 수 있습니다.
또한 인공 계란은 안전성 문제 외에도 영양가가 낮거나 전혀 없기 때문에 건강에 좋지 않습니다. 그러므로 실제 계란 대신 인공 계란을 먹는 것은 건강에 해로울 뿐만 아니라, 맛도 좋지 않으며 영양도 부족하기 때문에 권장되지 않습니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
중국에서 만드는 계란은 믿지 않는게 좋아보입니다.
색소를 섞어 이상한 물체를 만들어 팔 수도 있습니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
가짜 흰자위는 마요네즈나 각종 소스 등 식품의 점성을 높이기 위해 사용되는 첨가제인 알긴산나트륨을 다량 물에 풀어 만든다고 합니다.
노른자위는 이 가짜 흰자위에 레몬색 색소를 타서 색깔을 낸 것을 노른자위 크기의 반원형 용기로 떠낸 뒤, 제설(除雪)제로 쓰는 ‘염화칼슘’ 수용액에 담가 1분간 응고시켜 만든다고 합니다.
흰자위와 노른자위를 시멘트의 주원료인 ‘탄산칼슘’으로 미리 만들어 둔 계란 껍질에 넣고 입구를 봉하면 감쪽같은 가짜 계란이 완성된다고 합니다.
도움이 되셨으면 추천 좋아요 부탁드립니다. ^^
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
이미 20여년전에 가짜계란을 만들었었습니다.
식용색소와 한천과 같은 뮤란 및 젤라틴, 녹말, 알긴산 나트륨 등으로 노른자와 흰자를 만들며 달걀 껍질은 탄산 칼슘으로 만듭니다.
그냥 봐서는 잘 알지 못할 정도이고, 특히 오뮬랫을 하면 알기 힘듭니다.
하지만 후라이는 껍질을 깨고도서도 넓게 퍼지지 않고 마치 약간 퍼진 공모양을 유지하여 차이가 많이 나는 편이었습니다.
