고등어를 구워먹어본 사람이라면 다들 아시겠지만 고등어는 갈치처럼 가운데 세로척추뼈만 있는 것이 아니라 가로방향으로도 가시가 있어서 조심히 빼먹어야 하잖아요. 그런데 가시가 없는 순살 고등어는 어떻게 가시를 그렇게 깨끗이 제거할 수 있는건가요?혹시 화학약품을 사용해 잔가시를 녹여내는 것이 아닐까 불안해서요.
