고랭지 배추는 다른 배추들과 비교했을 때 어떤 특징이 있나요?

Question

김장철에 배추를 구매하다보면

고랭지 배추라고 광고하는 배추들이 있던데

고랭지 배추는 다른 배추들과 비교했을 때 어떤 특징이 있나요?

고도가 높고 추운 곳에서 키운 것을 고랭지 배추라 하는 것으로 알고 있는데

이런 환경에서 자란 배추들은 어떤 특징이 있는 건지요?

Answer 1

고랭지 배추는 일반배추와 비교했을때 더 아삭하고 단맛과 고소한맛이 있습니다.

그리고 재배지도 다릅니다

고랭지는 강원도 같은 고지대에서 키우고 일반 배추는 평지에서 키웁니다

수확시기도 고랭지는 7월~10월사이, 일반배추는 11월~12월사이에 수확합니다

Answer 2

고랭지 배추는 고도가 높은 추운 지역에서 재배되어 일반 배추와 비교해 독특한 특징을 가집니다. 김장철에 인기 있는 이유는 아삭함과 맛 때문이에요..

고랭지 배추는 큰 일교차로 당도가 높고 육질이 단단해 아삭한 식감이 강합니다. 김치 담그면 신맛이 적당하고 오래 보관돼요.

해발 600m 이상 고랭지에서 여름철에 키워 추위에 강합니다. 이로 인해 비타민 C가 더 풍부할 수 있어요.