식용색소는 어떻게 만들어 지나요?

아이가 젤리종류를 좋아해서 자주 먹는편인데 원료명을 보니 색용색소가 이것저것 들어가서 색깔도 알록달록 하네요..식용색소는 어떤재료로 만들어지나요?