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단정한산양75

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젤리는 어떻게 만드는건가요 주성분과 재료는 무엇인가요

안녕하세요. 평소에 젤리 먹는것을 좋아합니다. 트롤리나 하리보 그리고 마이구미 같은 젤리를 좋아하는데요. 이 젤리는 어떻게 만드는건지 궁금해요. 주성분은 뭐고 어떤 재료가 들어갈까요?

2개의 답변이 있어요!

  • 불타는감자

    불타는감자

    주성분은 젤라틴으로 만드는방법은

    다음과같습니다

    젤리틴을. 물에 불려두어 점성을 만들어

    두고,시럽 (설탕,포도당,물)가공하여 농축

    끓인 젤라틴에 시럽 ,과즙,산미료 ,색소,향료등을

    넣고 혼합합니다

    몰드에성형 ,건조숙성,코팅 으로 완성됩니다

    각회사마다 약간에 영업비밀이 있지만 일반적으로이런 순서로 만들게 됩니다

  • 가끔발전하는해물탕

    가끔발전하는해물탕

    젤리는 기분적으로 겔화제+물+당+항료/색소 조합으로 만들어집니다 겔화제로는 젤라틴, 펙틴, agar 등이 있으며 각 종류에 따라 식감과 성질이 달라집니다