청국장도 끓이는 방법에 따라서 냄새를 적게 나게 한다는데, 어떤 방법이 있나요?

Question

청국장을 정말 좋아하는데, 끓일때마다 냄새가 많이 나서 한동안 그 냄새가 납니다.

청국장을 묽게 해서 만들어서 맛있게 먹고 싶은데, 어떤 재료를 추가로 넣고

청국장 냄새가 실내에 오랫동안 남지 않도록 하는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

청국장 냄새를 줄이는 방법으로는 오래 끓이면 냄새가 강해지므로 청국장을 마지막에 넣기, 된장 살짝 추가하기, 양파.대파,마늘 등 듬뿍넣기, 들기름에 볶아서 사용하기 등이 있습니다. 냄새 제거 방법은 식초물 끓이기, 커피 찌꺼기, 숯등 두기, 등이 도움이 됩니다.