콩의 색깔과 상관없이 간장이 검은색인 이유가 뭔가요?

콩의 색깔과 관계없이 간장은 모두 검은색이더라구요

굳이 양조 간장이 아니어도 중국식 간장, 일본식 간장 모두 그렇던데 그 이유가 궁금합니다.