김밥의 역사 유래에 대해 궁금해요
오늘 점심으로 김밥을 먹다가 문득 김밥은 누가 언제 처음 만들어서 먹기 시작하였는지 궁금증이 생기네요
김밥의 역사와 유래가 궁금합니다
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 빛나라하리입니다.
김밥은 여러가지 고명을 넣고 김으로 말아싼 음식이 바로 김밥 입니다. 김밥은 아시다시피 일본 음식 김초밥에서 유래된 것인데요. 우리가 지금 먹고 있는 일반적인 김밥은 일본음식 김초밥에서 유래된 것으로 우리나라에서는 근대 이후에 많이 먹기 시작한 것으로 추측하고 있습니다
안녕하세요. 쾌활한이구아나273입니다.
밥에 여러가지 고명을 넣고 김으로 말아 싼 음식이 바로 김밥이죠. 이 김밥은 아시다시피 일본음식 김초밥에서 유래된 것인데요. 일본에서 유래된 초밥의 원조가 관서 지방인 것과 달리 김초밥(노리마끼)은 관동지방(동경)이 원조래요.특히 모양이 총을 닮았다고 하여서 대포마끼라고도 부르는 호소마끼(細卷:김 한장을 반으로 잘라 밥의 가운데에 박속을 넣어만든것)나 데까마끼(鐵火券:생선말이김밥)는 에도지방에서 창안한 것이랍니다.데까마기는 속에 참치가 들어간 김밥의 일종으로 에도시대말부터 메이지시대 초기사이에 동경의 한 스시야에서 고안 되었다고 하구요.도박장에서 놀던 사람들이 색다른 김밥을 부탁하여 박속대신에 참치를 넣고 와사비를 첨가해 먹기 편하게 작게 싼데서 유래되었다고 하네요.
우리가 지금 먹고 있는 일반적인 김밥은 일본음식 김초밥에서 유래된 것으로 우리나라에서는 근대 이후에 많이 먹기 시작한 것으로 추측하고 있어요.우리나라의 김밥은 크게 초밥을 만들어 싸는 경우와 초밥이 아닌 맨밥으로 싸는 경우로 나눌 수 있고 그밖에 충무김밥, 요즈음 유행하는 신세대 김밥등 그 종류가 점점 다양해지는 추세죠.신세대들의 이국취향을 파고든 프랑스김밥과 캘리포니아김밥도 이채롭죠. 프랑스김밥은 프랑스인들이 김 비린내 때문에 김을 야채 속에 넣어 먹는데서 착안, 김밥을 거꾸로 말아 밥이 겉으로 나오고 김이 안으로 들어가게 만든 것이죠.요즘 유행하는 누드김밥의 원조가 되겠네요.^^캘리포니아김밥은 미국 캘리포니아에 사는 일본인들이 이 지역에서 많이 나는 아보카도 열매와 날치알, 연어알 등을 주 재료로 초밥(California roll)을 만들어 먹는데서 아이디어를 빌려온 다국적 김밥이랍니다.출처http://talmo.lotteimall.com/home/bbs/board.php?bo_table=inform_food&wr_id=633&sfl=&stx=&sst=wr_nogoo!
김은 한국에서 만들어 먹게 된 음식입니다.
그리고 우리나라에는 애초에 쌈문화가 있기 때문에 김에 밥을 싸서 먹었다는 자연스러운 문화가 존재 했을 것입니다.
열양세시기(1819)와 동국세시기(1849) 기록에 의하면 배춧잎과 김과 밥을 싸먹는 복쌈이 존재했었습니다.
김밥의 일본 기원설도 있긴한데요.
김은 귀했기 때문에 일반인들은 잘 못먹었어요.
그러다 일제강점기때 대량생산 되면서 알본의 도시락 문화와 겹쳐 김밥이 정착되었다는 시각이 있습니다.
일본식으로 만든 김밥에 대한 레시피를 소개하는 1930년 동아일보 자료가 근거가 됩니다.