카페 얼음이랑 직접 만드는 얼음 차이가 뭘까요?

Question

카페에서 아아 테이크아웃해서 마시는 거랑, 집에서 얼음 틀로 얼음 만들어갖고 마시는 거랑 완성도 차이도 있고, 무엇보다 얼음 녹는 속도가 확 차이 나더라구요. 카페 얼음은 어떻게 만들길래 그렇게 안 녹는 걸까요?

Answer 1

카페의 얼음은 밀도가 높습니다.

카페에서 사용하는 상업용 제빙기는 급속냉각, 압력, 공기 제거로 얼음의 밀도를 높입니다.

단단한 얼음일수록 열에 덜 반은하고 녹는 데에도 시간이 더 걸립니다.

집 얼음은 기포, 불순물, 느린 냉동으로 인해 더 빨리 녹습니다.

Answer 2

카페에서의 얼음이랑 직접 만드는 얼음에 차이에 대한 질문입니다.

카페 얼음과 집에서 만든 얼음의 차이는 사실 거의 없습니다.

다만 카페에선 얼음을 많이 넣주기 때문에 더 천천히 녹게 됩니다.

Answer 3

단단함에 차이가 있긴 하더라구요. 가정에서 만든 얼음은 오래 안가더라구요. 카페에서 받아온 얼음은 요즘 날씨는 1시간 이상 그래도 있어요

Answer 4

질문에 답변드리겠습니다.

카페 제빙기는 물을 한 층씩 천천히 얼리면서 공기 방울을 제거하여 얼음의 밀도를 높입니다.

밀도가 높아지면 얼음이 더 단단하고 투명해지며 녹는 속도도 느려집니다.