새우 알레르기가 있다면 갯가재 역시 드시지 않는 것을 강력히 권장합니다. 갑각류 알레르기를 유발하는 핵심 원인은 주로 트로포미오신이라는 단백질인데, 갯가재는 생물학적으로 새우나 게와 같은 갑각류에 속해 이 단백질 구조가 매우 유사하기 때문입니다. 비록 본인은 새우에만 한정되게 반응한다고 느끼더라도, 우리 몸의 면역 체계가 갯가재의 단백질을 새우와 똑같은 위협으로 오인해 급성 알레르기를 일으키는 '교차 반응'의 확률이 매우 높습니다. 따라서 자칫 위험한 상황이 발생할 수 있으니 병원에서 별도의 안전성 검사를 받기 전까지는 갯가재 섭취를 피하시는 것이 안전합니다.