산이 왜 다른 곳보다 더 추울까요?

같은 지역이더라도 산이 훨씬 기온이 낮고 더 춥더라구요. 산이 왜 다른 지형보다 더 추운 것일까요? 지역은 같아도 산이냐 평지냐에 따라 기온이 차이나는 이유가 무엇일까요?