생활
생아구로 아구수육을 하려면 어떻게 해야 되는지 레시피가 궁금해요
친구가 아구수육을 좋아해서 한번 집으로 초대해서 아구 수육을 해주고 싶어요. 그런데 아구수육은 생아구로 만들어야 된다고 하는데 레시피를 알고 싶어요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.
만드는 순서는
첫째. 생아구는 소금 약간 넣은 물에 흔들어 씻고 끓는 물에 30초 데쳐 핏기를 제거하세요.
둘째. 찬물에 헹궈 비린내 제거하거 물기를 빼 놓으세요.
셋째. 냄비 아래 재로를 넣고 약불.중불에서 10~15분 은근하게 끓이세요.
물 1.5L, 무 . 대파. 통마늘. 생강. 다시마 (다시마는 끓기 전에 꺼내야 국물이 텁텁해지지 않습니다)
넷째. 아구를 삶아야 합니다.
육수가 끓으면 아구 +청주(맛술)를 넣고 중불에서 15~20분 조리세요.
다섯째. 건져냉서 플레이팅 하면 됩니다.
양념은 간장 2티스푼, 식초 1티스푼, 고춧가루 1티2스푼, 다진마늘 2분의 1 티스푼, 설탕2분의 1티스푼, 쪽파, 참기름
약간 하여 소스를 만들면 되겠습니다.
아구를 찬물에 씻고 물기를 제거하고 소금 약간+청주 뿌려 10분 재워 비린내를 제거합니다. 냄비에 무를 깔고 콩나물 올린 뒤 물 1컵 넣어 뚜껑 덮고 10분 찌듯이 삶습니다. 콩나무 위에 아구를 올리고 중불에서 10분정도 익히고 마늘, 생강, 고춧가루, 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 국물과 잘 스며들도록 위에 살살 뿌리세요. 미나리 올리고 2분 더 익힌 뒤 참기름, 후추 약간 넣고 뒤집지 말고 그대로 불을 끄세요